Bilbao, con una identidad cultural fuerte, una escena gastronómica reconocida y un creciente tejido empresarial, está viviendo una evolución en la forma en que se consume y distribuye bebida en el canal mayorista. El contexto nacional —marcado por la caída del consumo de cerveza, el auge de las RTD y el interés por productos sin alcohol— tiene en la capital vizcaína una expresión local propia, adaptada a sus hábitos y dinámicas comerciales. A continuación, repasamos los datos más relevantes, las amenazas y las oportunidades desde la óptica bilbaína.
Menos cerveza, más alternativas
A nivel nacional, la venta de cerveza ha caído un 0,25% en 2024, situándose en 38,6 millones de hectolitros. Aunque Bilbao mantiene una relación estrecha con la cerveza —en bares, txokos, festivales y celebraciones— también aquí se percibe una diversificación en el consumo.
Bebidas sin alcohol, cervezas artesanas locales y bebidas con perfil más saludable están ganando espacio en las cartas. Para los mayoristas de Bilbao, esto implica repensar su catálogo, segmentar mejor la oferta y responder con flexibilidad a una hostelería cada vez más especializada.
El desafío del vino ante los aranceles
España exportó a EE.UU. más de 67 millones de litros de vino en 2024. Sin embargo, la amenaza de un arancel del 200% por parte del gobierno estadounidense pondría en riesgo la sostenibilidad de muchas bodegas y acuerdos comerciales. Para Bilbao, esto puede traducirse en un mayor volumen de vino destinado al mercado nacional, lo que abriría opciones para el canal horeca local, tiendas gourmet y cadenas regionales.
Distribuidores bilbaínos tienen la oportunidad de reposicionar el producto nacional dentro de la oferta gastronómica vasca, ya reconocida por su calidad y su arraigo en lo local.
Bebidas sin alcohol: tendencia creciente en el País Vasco
Los consumidores vascos, y en particular los bilbaínos, muestran una mayor atención por el equilibrio entre disfrute y salud. Según datos recientes, más del 75% estarían dispuestos a probar vino sin alcohol. Esta realidad ya se observa en supermercados, bares urbanos, establecimientos de brunch y menús saludables.
Los mayoristas que operan en la ciudad están incorporando referencias zero, ecológicas y funcionales, adaptadas al perfil de cliente bilbaíno: exigente, informado y con preferencia por lo auténtico.
Premiumización y nuevas categorías como palanca de valor
Bilbao, gracias a su nivel de renta medio-alto y su cultura gastronómica, es un mercado ideal para el crecimiento de la categoría premium. Destilados artesanos, vinos de autor, bebidas de origen geográfico y marcas con historia encuentran una acogida natural en este entorno.
Asimismo, el auge de las bebidas listas para beber (RTD) representa una oportunidad entre el público joven, universitario y en movimiento. En espacios como txokos modernos, terrazas o conciertos, estas bebidas han ganado protagonismo.
Innovación en distribución y digitalización
El canal mayorista en Bilbao está en pleno proceso de modernización. La digitalización de los pedidos, el uso de herramientas para seguimiento de entregas y la aparición de catálogos interactivos están optimizando la relación entre proveedores y hosteleros.
La demanda de entregas rápidas, logística adaptada al centro urbano y disponibilidad de referencias únicas están remodelando la forma en que se concibe la distribución de bebidas en la ciudad.
Conclusión
Bilbao, lejos de ser ajena a los cambios del mercado nacional, está liderando desde lo local una transformación del sector mayorista de bebidas. A través de una oferta más segmentada, una distribución eficiente y un conocimiento profundo del consumidor vasco, las empresas de la ciudad pueden afrontar con éxito los retos globales y convertirlos en oportunidades reales de crecimiento.
En un entorno que valora lo auténtico, lo artesanal y lo saludable, el distribuidor que sepa adaptarse tendrá en Bilbao un mercado fiel y exigente dispuesto a evolucionar.